麻香冬菇螺肉蒜團圓
【 麻香冬菇螺肉蒜團圓 | 食譜 】
📝食材 |
✓ 麻香貢丸 1包
✓ 香菇貢丸 1包
✓ 排骨酥 3塊
✓ 罐頭螺肉 2罐 (瀝乾／留1大匙湯汁）
✓ 乾魷魚 1尾 (冷水泡10分鐘／切厚絲）
✓ 乾冬菇 6朵 (熱水泡軟／切厚絲）
✓ 冬筍 1大枝 (切4等分／再切厚片）
✓ 蒜苗 3枝 (細切2大匙蒜白／其餘切厚段）
✓ 芹菜 2枝 (去粗葉／切厚段）
✓ 紹興酒 1大匙
✓ 雞高湯 600-800毫升
✓ 淡醬油 2大匙
✓ 烏醋 1大匙
✓ 冰糖 1小匙
✓ 白胡椒粉 適量
✓ 麻油 2小匙
✓ 食用油 2大匙
✓ 麻香貢丸 1包
✓ 香菇貢丸 1包
✓ 排骨酥 3塊
✓ 罐頭螺肉 2罐 (瀝乾／留1大匙湯汁）
✓ 乾魷魚 1尾 (冷水泡10分鐘／切厚絲）
✓ 乾冬菇 6朵 (熱水泡軟／切厚絲）
✓ 冬筍 1大枝 (切4等分／再切厚片）
✓ 蒜苗 3枝 (細切2大匙蒜白／其餘切厚段）
✓ 芹菜 2枝 (去粗葉／切厚段）
✓ 紹興酒 1大匙
✓ 雞高湯 600-800毫升
✓ 淡醬油 2大匙
✓ 烏醋 1大匙
✓ 冰糖 1小匙
✓ 白胡椒粉 適量
✓ 麻油 2小匙
✓ 食用油 2大匙
📝作法 |
1. 食用油、香油在鍋內燒熱，煎香切厚絲乾魷魚。將蒜白、冰糖與乾冬菇放入爆香後，用紹興酒嗆至酒氣蒸發，加入淡醬油翻炒。
2. 把螺肉、冬筍、麻香貢丸、香菇貢丸、排骨酥入鍋稍微拌炒，倒入雞高湯滾煮約10分鐘。
3. 放入厚段蒜苗與芹菜煮軟，以烏醋、白胡椒粉調味即可。
1. 食用油、香油在鍋內燒熱，煎香切厚絲乾魷魚。將蒜白、冰糖與乾冬菇放入爆香後，用紹興酒嗆至酒氣蒸發，加入淡醬油翻炒。
2. 把螺肉、冬筍、麻香貢丸、香菇貢丸、排骨酥入鍋稍微拌炒，倒入雞高湯滾煮約10分鐘。
3. 放入厚段蒜苗與芹菜煮軟，以烏醋、白胡椒粉調味即可。
