北海道牛乳味噌雪球鍋
【 北海道牛乳味噌雪球鍋 | 食譜】
📝食材 |
✓ 阿中丸子起士牛肉丸 1包
✓阿中丸子芝心包 1包
✓阿中丸子鮮蝦丸 1包
✓阿中丸子獅子頭 1包
✓高麗菜 1/2顆 (切大片)
✓ 山茼蒿 1把
✓鴻禧菇 1包
✓南瓜 1/2顆 (連皮切片)
✓板豆腐 1塊 (切4等分，兩面煎金黃)
✓牛番茄 1顆 (川燙去皮)
✓牛奶 700毫升
✓柴魚高湯 1200毫升
✓味噌 2大匙
✓辣柚子胡椒 1小匙
✓ 阿中丸子起士牛肉丸 1包
✓阿中丸子芝心包 1包
✓阿中丸子鮮蝦丸 1包
✓阿中丸子獅子頭 1包
✓高麗菜 1/2顆 (切大片)
✓ 山茼蒿 1把
✓鴻禧菇 1包
✓南瓜 1/2顆 (連皮切片)
✓板豆腐 1塊 (切4等分，兩面煎金黃)
✓牛番茄 1顆 (川燙去皮)
✓牛奶 700毫升
✓柴魚高湯 1200毫升
✓味噌 2大匙
✓辣柚子胡椒 1小匙
📝作法 |
1. 味噌與辣柚子胡椒在陶鍋內以小火稍微拌炒後，加入牛奶、柴魚高湯，把味噌與辣柚子胡椒均勻攪散 溶於湯中，轉中大火煮至沸騰。
2. 放入牛番茄和阿中丸子起士牛肉丸、芝心包、鮮蝦丸、獅子頭煮約10分鐘，至丸子們都熟了，並開始釋 放鮮味入湯汁中。
3. 食用時，可先加入南瓜、板豆腐、鴻禧菇入鍋吸收湯汁。高麗菜、山茼蒿只需輕輕川燙即可，保留 清脆蔬菜口感。
1. 味噌與辣柚子胡椒在陶鍋內以小火稍微拌炒後，加入牛奶、柴魚高湯，把味噌與辣柚子胡椒均勻攪散 溶於湯中，轉中大火煮至沸騰。
2. 放入牛番茄和阿中丸子起士牛肉丸、芝心包、鮮蝦丸、獅子頭煮約10分鐘，至丸子們都熟了，並開始釋 放鮮味入湯汁中。
3. 食用時，可先加入南瓜、板豆腐、鴻禧菇入鍋吸收湯汁。高麗菜、山茼蒿只需輕輕川燙即可，保留 清脆蔬菜口感。
TIPS:
1. 牛奶可以使用豆漿替代。
2. 白味噌或紅味噌皆有相同的美味。若手邊沒有辣柚子胡椒，可添加適量白胡椒粉提味。
3 加入味噌的鍋底，可依個人口味自行增減份量。若需要沾醬，可磨些蘿蔔泥加柚子醋醬油沾火鍋料食 用。
4.加熱後的「阿中丸子起士牛肉丸」與「阿中丸子芝心包」十分燙口，提醒您小心食用。
1. 牛奶可以使用豆漿替代。
2. 白味噌或紅味噌皆有相同的美味。若手邊沒有辣柚子胡椒，可添加適量白胡椒粉提味。
3 加入味噌的鍋底，可依個人口味自行增減份量。若需要沾醬，可磨些蘿蔔泥加柚子醋醬油沾火鍋料食 用。
4.加熱後的「阿中丸子起士牛肉丸」與「阿中丸子芝心包」十分燙口，提醒您小心食用。
