食材準備

• 麻香貢丸 1包
• 香菇貢丸 1包
• 排骨酥 3塊
• 罐頭螺肉 2罐 (瀝乾／留1大匙湯汁）
• 乾魷魚 1尾 (冷水泡10分鐘／切厚絲）
• 乾冬菇 6朵 (熱水泡軟／切厚絲）
• 冬筍 1大枝 (切4等分／再切厚片）
• 蒜苗 3枝 (細切2大匙蒜白／其餘切厚段）
• 芹菜 2枝 (去粗葉／切厚段）
• 紹興酒 1大匙
• 雞高湯 600-800毫升
• 淡醬油 2大匙
• 烏醋 1大匙
• 冰糖 1小匙
• 白胡椒粉 適量
• 麻油 2小匙
• 食用油 2大匙

食譜步驟

Step 1.
食用油、香油在鍋內燒熱，煎香切厚絲乾魷魚。將蒜白、冰糖與乾冬菇放入爆香後，用紹興酒嗆至酒氣蒸發，加入淡醬油翻炒。

Step 2.
把螺肉、冬筍、麻香貢丸、香菇貢丸、排骨酥入鍋稍微拌炒，倒入雞高湯滾煮約10分鐘。 

Step 3.
放入厚段蒜苗與芹菜煮軟，以烏醋、白胡椒粉調味即可。