食材準備

• 起士牛肉丸 1包
• 芝心包 1包
• 鮮蝦丸 1包
• 獅子頭 1包
• 高麗菜 1/2顆 (切大片)
• 山茼蒿 1把
• 鴻禧菇 1包
• 南瓜 1/2顆 (連皮切片)
• 板豆腐 1塊 (切4等分，兩面煎金黃)
• 牛番茄 1顆 (川燙去皮)
• 牛奶 700毫升
• 柴魚高湯 1200毫升
• 味噌 2大匙
• 辣柚子胡椒 1小匙

食譜步驟

Step 1.
味噌與辣柚子胡椒在陶鍋內以小火稍微拌炒後，加入牛奶、柴魚高湯，把味噌與辣柚子胡椒均勻攪散 溶於湯中，轉中大火煮至沸騰。

Step 2.
放入牛番茄和阿中丸子起士牛肉丸、芝心包、鮮蝦丸、獅子頭煮約10分鐘，至丸子們都熟了，並開始釋 放鮮味入湯汁中。

Step 3.
食用時，可先加入南瓜、板豆腐、鴻禧菇入鍋吸收湯汁。高麗菜、山茼蒿只需輕輕川燙即可，保留 清脆蔬菜口感。

TIPS:
1. 牛奶可以使用豆漿替代。
2. 白味噌或紅味噌皆有相同的美味。若手邊沒有辣柚子胡椒，可添加適量白胡椒粉提味。
3 加入味噌的鍋底，可依個人口味自行增減份量。若需要沾醬，可磨些蘿蔔泥加柚子醋醬油沾火鍋料食 用。
4.加熱後的「阿中丸子起士牛肉丸」與「阿中丸子芝心包」十分燙口，提醒您小心食用。