貢丸蛋花湯 X 自製涼麵

Zoe yang

2022-04-08

【貢丸蛋花湯 X 自製涼麵 | 食譜】

📝適用產品 |
✓無添加貢丸

📝食材 |
✓ 貢丸數顆
✓ 雞蛋 1顆
✓ 大骨湯適量
✓ 鹽巴適量
✓ 胡椒粉適量
✓ 香油適量
✓ 香菜適量
✓ 蔥花適量

📝作法 |

1.自製大骨湯（先將大骨熬起冰冷凍備用）。
2.湯汁煮滾後加入原味貢丸，加點鹽調味。
3.將蛋打散後淋進煮開的湯內。
4.盛進後，再灑上胡椒粉、香油、香菜或蔥花即可。

📝涼麵食材 |

麻醬醬汁
✓ 白芝麻 200g
✓ 香油 4大匙
✓ 砂糖 4大匙
✓ 鹽 1/2小匙
✓ 水 200 cc.
✓ 醬油 6大匙
✓ 米醋 4大匙
✓ 蒜末 2大匙
✓ 花生醬 1/2小匙
涼麵餡料
✓ 油麵 1 包
✓ 小黃瓜 1/2條
✓ 辣油些許

📝涼麵作法 |
1.大蒜切末備用，將芝麻、香油、糖、鹽、花生醬放進食物調理機內攪拌5分鐘左右，直到變成濃稠的芝麻醬狀態，把剩下醬汁食材一起加入，續打1~2分鐘整體均勻即可。
2.將小黃瓜切片、切細絲狀。
3.涼麵小黃瓜絲放置盤中，再淋上麻醬醬汁，依自己喜好可添加辣油增添風味。

文章分類無添加貢丸湯品