低油鹽酥拼盤

 

【低油鹽酥拼盤 | 食譜】

📝適用產品 |  
✓芋頭天婦羅 
✓起士牛肉丸

📝食材 |
✓雞胸肉/雞腿肉 300g
✓芋頭天婦羅 2片  
✓起士牛肉丸 4顆
 

📝醃料 |
✓雞蛋 1顆
✓醬油 1大匙
✓五香粉 1大匙
✓胡椒鹽 1大匙
 

📝裹料 |  
✓燕麥片 150g
✓雞蛋 1顆
 

📝拌料 |
✓蒜頭 適量
✓胡椒鹽 適量
✓九層塔 適量

 📝作法 |  
1.雞胸肉/雞腿肉表面粘液清洗乾淨，並擦乾表面水分，切成適量大小。
2.將所有醃料、1顆蛋與雞肉拌均勻(手抓會更入味)，放置冰箱至少2小時。
3.取出後沾取蛋液及壓碎的燕麥片，放入氣炸鍋中，200℃ 8分鐘後翻面，再200℃ 5分鐘。
4.芋頭天婦羅切條狀，放入氣炸鍋中，200℃ 5分鐘後取出搖一搖，再200℃ 3分鐘。
5.起士牛肉丸切對半，內餡朝上放，並加入蒜頭瓣、九層塔，放入氣炸鍋中(九層塔可不放)，200℃ 8分鐘後將起士牛肉丸夾出，放入雞肉、芋頭天婦羅翻拌，再200℃ 3分鐘。
6.全部炸好後撒上適量胡椒鹽搖一搖，又酥脆又少油的鹽酥拼盤就誕生啦！
TIPS:起士牛肉丸炸後盡早食用可以牽~絲~，起司控絕對愛！九層塔氣炸食務必用其他較重的食材壓住，才不會被捲到機器中。