食材準備

• 包餡魚丸 6顆 (2顆切片)
• 秋葵 50g (切小段)
• 紅蘿蔔 8片(切片)
• 蛤蜊 8粒
• 調味蛋液
  雞蛋 4顆
  味醂 1大匙
  清酒 1大匙
  柴魚醬油 50cc
  燙蛤蜊水 500cc

食譜步驟

Step 1.
準備一鍋沸水，加入少許鹽與清酒(份量外)。

Step 2.
將刻花紅蘿蔔片與蛤蜊依序燙熟後備用。

Step 3.
取放涼的燙蛤蜊水500cc放涼，與調味蛋液其他材料攪拌均勻。

Step 4.
接著使用篩網過篩2-3次後備用。

Step 5.
先將包餡魚丸與蛤蜊擺放入耐熱器皿中。再從容器邊緣緩緩倒入調味蛋液。(預留少許)

Step 6.
封上保鮮膜。電鍋外鍋加入1米杯水，蓋上鍋蓋，按下開關至跳起即可。

Step 7.
放上切片包餡魚丸、秋葵與紅蘿蔔片，淋上餘留的蛋液。

Step 8.
電鍋外鍋再放入1/2米杯水，按下開關至跳起即可。