上海菜飯 X 蓮藕木耳貢丸
【上海菜飯 X 蓮藕木耳貢丸 | 食譜】
📝食材 |
✓蓮藕木耳貢丸 4顆（切小丁）
✓青江菜 3朵（切小丁）
✓臘腸 1條（切小丁）
✓乾香菇 1朵（泡軟切小丁）
✓大蒜末 1瓣
✓白米 2米杯（洗淨泡水20分鐘後瀝乾水分）
✓清水 2米杯
✓食用油 1/2小匙
📝調味料|
✓鹽少許
✓白胡椒粉少許
📝作法 |
1.青江菜加少許鹽，醃至出水後，取出擠乾水分備用。
2.鍋中放入食用油與臘腸丁，以小火先煸出油脂。
3.放入蓮藕木耳貢丸、香菇丁炒香。
4.放入大蒜末炒香後，加入白米炒一下。
5.將所有材料放入電飯鍋中，再加入2米杯。
6.待電飯鍋開關跳起，馬上拌入青江菜，再續燜5分鐘。
7.最後加入鹽與白胡椒粉拌勻調味即可。
備註：
青江菜事先使用少許鹽殺青，已帶有鹹味，因此最後的調味要酌量使用。
