珍珠丸子
【 珍珠丸子 | 食譜】
📝食材 |
✓ 長糯米或圓糯米
✓ 絞肉或魚漿
✓ 生豆皮
✓ 醬油
✓ 鹽
✓ 胡椒粉
✓ 米酒
✓ 長糯米或圓糯米
✓ 絞肉或魚漿
✓ 生豆皮
✓ 醬油
✓ 鹽
✓ 胡椒粉
✓ 米酒
📝作法 |
1.糯米洗淨後泡水兩小時以上。
2.絞肉剁至產生黏性和醬油、鹽、胡椒粉、香油、地瓜粉以同方向攪拌，使其產生黏性與彈性。或可直接購買市售魚漿備用。
3.糯米瀝乾水分後鋪放在大盤子 ，取適量絞肉或魚漿包覆丸子(薄博一層即可)，放在糯米盤上滾動，使丸子外表沾滿糯米粒備用。
4.將生豆皮撕成寬條，鋪放在蒸盤中，上面放上糯米丸子，放入電鍋，外鍋放一杯洗米水蒸熟即可。
1.糯米洗淨後泡水兩小時以上。
2.絞肉剁至產生黏性和醬油、鹽、胡椒粉、香油、地瓜粉以同方向攪拌，使其產生黏性與彈性。或可直接購買市售魚漿備用。
3.糯米瀝乾水分後鋪放在大盤子 ，取適量絞肉或魚漿包覆丸子(薄博一層即可)，放在糯米盤上滾動，使丸子外表沾滿糯米粒備用。
4.將生豆皮撕成寬條，鋪放在蒸盤中，上面放上糯米丸子，放入電鍋，外鍋放一杯洗米水蒸熟即可。
Tips: 生豆皮也可直接用饅頭紙替代即可。
