食材準備

• 三星蔥爆漿貢丸 1包
• 四季豆 約20支 (切大段）
• 油蔥酥 1大匙
• 蒜頭末 1大匙
• 紅辣椒末 1小匙
• 蔥花 2大匙
• 紹興酒 1小匙
• 香油 適量
• 白胡椒粉 適量
• 鹽 適量
• 食用油 600-800毫升

食譜步驟

Step 1.
阿中丸子三星蔥爆漿貢丸與四季豆在油鍋中炸熟，備用。

Step 2.
起油鍋，將油蔥酥、蒜頭末、紅辣椒末、爆香後放入炸過的三星蔥爆漿貢丸與四季拌炒。

Step 3.
趁熱倒入紹興酒嗆香，撒上蔥花，以香油、、鹽白胡椒粉調味即可。

TIPS： 四季豆可以蘆筍、小黃瓜或西洋芹菜替代，上述替代蔬菜不必經過油炸料理。