食材準備

• 麻香貢丸 5顆（切大丁）
• 芋頭 半顆（切大丁）
• 香米 1.5杯
• 絞肉 80g
• 芹菜 五根 （切末）
• 紅蔥頭 （切末）
• 香菇 八朵 （切末）
• 小干貝 十顆（泡米酒）
• 蝦米 15個（泡米酒）
• 排骨高湯 1200cc
• 胡椒粉 少許

食譜步驟

Step 1.
熱油鍋爆炒紅蔥頭末到稍微金黃後加入香菇末炒到香菇出香氣

Step 2.
再加入絞肉、蝦米、小干貝拌炒一下再倒入芋頭丁一起繼續拌炒

Step 3.
最後加入洗好的香米炒到微微乾後關火

Step 4.
用一陶鍋放入排骨高湯再倒入剛剛拌炒好的所有材料，泡香菇的水不要浪費也要加進去，然後中小火煮20分鐘（隨時要顧爐攪拌，很容易鍋底燒焦喔）

Step 5.
顧爐的時候切芹菜起來備用，剩下最後5分鐘時加入麻香貢丸丁，隨後關火再悶10分鐘讓芋頭更軟爛，開鍋加入芹菜及胡椒粉，即完成古早味麻香貢丸芋頭鹹粥。